Der clevere Gastronom • Verlag Matthaes | Seitenanzahl 192

Autor: Franziska Schumacher Fünf Bausteine zum Erfolg Strategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. •Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb umsetzbar ist •Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern •Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders? 192 Seiten 5. komplett überarbeitete Auflage 2014 Paperback, 240 x 170mm Matthaes Verlag ISBN: 978-3-87515-014-8